皂土澄清葡萄酒用量

一．葡萄酒用什么方法可以澄清

1．葡萄酒第二次发酵完成后，用虹吸管过滤即可，具体做法如下，首先准备材料：葡萄酒（第一次发酵完成）：适量、虹吸管：一根、滤网：一个、容器：2个。

二．葡萄酒澄清剂是什么

1．常见的澄清剂有以下几种： 蛋清蛋清是十分有效的澄清剂之一，长期以来被用于澄清红葡萄酒。蛋清中含有一种名为白蛋白的蛋白质，这种蛋白质可以减少红葡萄酒中单宁的紧涩感，并有助于净化葡萄酒，使葡萄酒的质地更为精细。

2． 明胶&鱼胶明胶和鱼胶都是富含胶原蛋白的澄清剂，前者是从猪、牛和鸡等动物的组织中提取出来的，后者则是从鱼中提取出来的。

3．这两种澄清剂都具有水溶性，常用于澄清白葡萄酒，可以达到很好的净化效果。但是，过多使用明胶会影响葡萄酒中的果味，过多的鱼胶则可能会使葡萄酒散发出令人不悦的“鱼腥味”。

4．因此，在澄清葡萄酒时，澄清剂的用量不宜过多。 酪蛋白酪蛋白是从哺乳动物的奶中提取的蛋白质，其净化效果不如明胶，但是它对葡萄酒的香气和风味影响较小。

5．酪蛋白主要用于净化白葡萄酒，能够淡化因氧化带来的风味和加深的颜色。 活性炭活性炭具有很强的吸附性能，还有过滤色素的作用，可以去除白葡萄酒中的颜色及吸附异味。

6． 斑脱土(Bentonite)斑脱土，也称膨润土，是由火山灰制成的。这种平价的澄清剂常用于澄清葡萄酒，尤其是白葡萄酒。

7．它能够吸附葡萄酒中的杂质，但也可能会影响葡萄酒中的香气和风味。 亚铁氰化钾(Potassium Ferrocyanide)亚铁氰化钾常用于处理葡萄酒中残留的铜离子或铁离子。

8．由于葡萄酒化学结构的复杂性，不同的澄清剂达到的效果也会有差异。在处理不同类型的葡萄酒时，应当选择合适的澄清剂，以达到最佳的澄清效果。

三．用瓶装葡萄酒溶解皂土可以吗

葡萄酒下藻土帮助澄清，算好加入量直接加在葡萄酒中搅拌就行，不需要再用瓶装葡萄酒先溶解藻土的。

四．葡萄酒用什么做澄清剂最好

1．最好就用鸡蛋清了，先把鸡蛋清和蛋黄分出来，这个很容易的。然后把蛋清打成泡沫状(放到一个容器里，拿一双筷子，快速搅拌)，有点奶油的形状。

2．加进去就可以了，当然还要灭菌下。最后就ok了。你要注意的是一个是蛋清的量，灭菌。就放在水温沸水中保温，是蛋清凝固就可以了!

3．补充:蛋清与蛋黄的分离:把鸡蛋先磕裂，不要整个磕开了。然后用手一掰。成两半后，有一半里有蛋黄，一个没。

4．然后有的那个稍微倾斜，蛋清就留出来了，两个之间可以互换着来回倾斜，一会就蛋清和蛋黄分开了。打蛋青:把分离出来的蛋清放到一个水瓢之类的东西里，最好是有柄的，方便拿着。

5．拿双筷子，把容器稍倾斜，使蛋清聚到一起，用筷子快速的做圆周运动，开始是没反应的，一会就会起泡了，加速，最后成的就是有点象奶油的泡沫出来了。

6．加入与灭菌:把打好的泡沫直接加到酒里面。用个塞子把处理了的酒封在容器里。把酒放到温度在80度以上的水里面。

7．(瓶子最好用玻璃的)30分钟后，拿出。(注意的是酒里面的温度和外面的不一直，如果你是冷水加热的话可以一起加热。

8．如果不是稍微延长点时间)你拿出的时候可以看见絮状的东西很多的。没事，几天后就沉淀下去了。过滤:你把沉淀好的用虹吸法吸出上清液，过滤后就很清亮了。

9．虹吸法是利用液位差的原理取上清液的做法!即:待取液体放置一高位，盛放的放一低位，然后用一管子插到高位液体中，用一洗耳球一吸(嘴也行)，液体就会出来了，再放到低位的容器里。

10． 。量的话，一个在10公斤左右，只是建议哈。每个都会不同，要你做了后感觉，过了不划算，不够的话，时间长了会有点点沉淀出现，但一般不多了。